時光　一郎（ときみつ　いちろう）

担当科目

心身健康栄養学特論
食品ビジネス学特講
ヘルスフードサイエンス研究Ⅰ・Ⅱ

メッセージ

心身健康科学をベースに「こころ」と「からだ」の健康やwell-beingに貢献する『食』について総合的に学ぶのが健康栄養科学専攻です。「美味しさ」にこだわった食と健康についての研究を推進したいと考えております。今年度より、新たに「ヘルスサイエンスプログラム」が始まりました。食品開発・流通、更には調理・指導の現場で活躍されている社会人の方々に門戸を広げました。新しい食の可能性について一緒に探索していきましょう。

教育方法に関して大切にしていること

「理解力」も必要ですが、培ってほしいのは「疑問力」です。社会に出てから遭遇する課題においては正解があるかどうかも分かりません。高校までは正解のある課題に対し如何に短時間で正解を導き出すかが求められていました。大学では正解があるかどうか分からない課題に対し自分なりに考え、疑問点を明確にしながら仮説を導き出してほしいと考えます。何より重要なのは疑問に対して考える力です。学生同士や教員との議論を通じて考える力を養いましょう。

学生さんからの評価に対して

学生からの質問や要望に対しては最大限答えているつもりです。３、４年生の就活に対するサポートにも全力で取り組んでいます。学生自身が何をやりたいのか、どういう進路を考えているのかを明確にしてほしいと思います。学内・学外のネットワークを活用し、学生の要望が達成できるように最大限頑張ります。

その他

学生個々に更に寄り添っていきたいと考えています。面談、エントリーシートの校閲更には就職面接の練習等で多くの学生と個々に話すことができています。自分自身の気持ちをぶつけて来てほしいと思います。

ティーチングポートフォリオ

主な経歴

花王株式会社ヘルスケア第一研究所　所長
花王株式会社ヘルスケア食品研究所　所長
石巻専修大学　客員教授
花王株式会社研究開発部門　研究フェロー
静岡県立大学　客員教授
人間総合科学大学人間科学部ヘルスフードサイエンス学科　教授　学科長
人間総合科学大学大学院人間総合科学研究科健康栄養科学専攻　教授　専攻長

学歴

京都大学農学部農芸化学科卒業　
京都大学大学院農学研究科農芸化学専攻修士課程修了
慶應義塾大学医学部　博士（医学）　

論文・学会発表・著書・メディア

【論文】

”Green tea extracts attenuate brain disfunction in high-fat-fed SAMP8 mice”
Nutrients, 11, 821-833, 2019

” Green tea extracts reduce leukocyte cell-derived chemotaxin 2 and selenoprotein P levels in the liver of C57BL/6J mice fed a high-fat diet.” Biosci. Biotechnol.Biochem., 2018

”Effects of promoting daily physical activity on the physical and mental health of older individuals“ J. Phys. Ther. Sci., 2018

“Green tea extracts ameliorate high-fat diet-induced muscle atrophy in senescence-accelerated prone-8 mice“ PLOS ONE, 2018

“Foot pressure analysis of gait pattern in older Japanese females requiring
different personal care support levels“ J. Phys. Ther. Sci., 2018

“Degree of physical activity in elderly disaster victims during the acute phase of the Great East Japan Earthquake”　Geriatr. Gerontol. Int., 2015

“Effects of exercise and tea catechins on muscle mass, strength and walking ability in community-dwelling elderly Japanese sarcopenic women: A randomized controlled trial.”　Geriatr. Gerontol. Int., 2013